De Vierklaver

De Vierklaver is een hoeveslagerij met een lange geschiedenis die bewust kiest voor natuurlijk vlees en een duurzaam productieproces.

Op de boerderij leven zo’n 60 runderen van het ras Blonde d’Aquitaine samen in groep. Alles gebeurt zo natuurlijk mogelijk en zo veel mogelijk zonder tussenkomst van de mens. De stier doet zijn werk en de koeien kalven veelal op een natuurlijke manier.

Sinds 2016 is de boerderij volledig biologisch, dus geen gebruik van sproeistoffen of kunstmest. Zo kom je ineens heel dicht bij de natuur te staan en is de grond je grootste bondgenoot.

De koeien blijven zo lang mogelijk op de boerderij, liefst zo’n 6 à 10 jaar. Dit zorgt voor zeer smaakvol vlees.

Het ruwvoeder van de koeien bestaat enkel uit gras en grasklaver en van zodra de weersomstandigheden het toelaten, gaan de runderen op de weide.